PROJETO DE MÓVEIS PARA COZINHA

Olá!

Hoje eu gostaria de falar sobre projeto de móveis, especificamente projeto de móveis para Cozinha.

Muitas pessoas moram em apartamentos, especialmente nas grandes cidades, e acompanhamos historicamente a diminuição dos tamanhos dos ambientes.

Isso acontece, dentre outros motivos, pelo valor do m² dos imóveis, pela diminuição dos espaços disponíveis para construção, pelo melhor aproveitamento das áreas e até mesmo pelos costumes, que vão mudando conforme o tempo.

Como era antes

Antigamente, era muito comum as famílias se reunirem na Cozinha para, além de se alimentar, conversar, partilhar.

Passava-se, num geral também, muito mais tempo na Cozinha preparando os alimentos para as refeições. E precisava-se de mais espaço para esse trabalho.

A Cozinha hoje

Hoje temos muitas facilidades para compra de alimentos prontos, congelados, ou mesmo pela corrida do dia a dia, muitas famílias acabam preparando tudo em finais de semana para ir consumindo ao longo dos dias. Não há mais tanto tempo.

Em contrapartida, temos uma corrente com uma volta à alimentação mais natural possível, comida caseira, menos produtos industrializados…

O que não mudou no layout da Cozinha

Mas, uma coisa não muda: precisamos de espaço para armazenar tanto os alimentos quanto os utensílios necessários para prepará-los.

E, com Cozinhas cada vez menores, mesmo em apartamentos considerados grandes, como podemos fazer isso de forma ordenada, prática, funcional?

A Cozinha de Frankfurt

Podemos nos lembrar aqui de uma grande mudança que tivemos nos projetos de Cozinha: a Cozinha de Frankfurt

Importante sobre a nova Cozinha:

– antigamente, as áreas de trabalho como lavanderias e cozinhas eram separadas nas casas burguesas, já que funcionários deveriam fazer esses trabalhos;

– com a revolução industrial, houve um enorme aumento da quantidade de pessoas saindo do campo e indo trabalhar nas áreas urbanas, concentrando grande número de pessoas em menores espaços;

– a mudança de costumes, as inserções de novas classes sociais, a rapidez do novo mundo à máquina exigiam um novo projetar de todos os espaços, públicos e privados.

Então, a arquitetura moderna e sua forma x função se estende em todos os âmbitos de projeto.

Mudanças nas Moradias após a I Guerra Mundial

O arquiteto Ernst May estava responsável pela construção de novas moradias no período do pós I Guerra Mundial. Essas moradias deveriam ser minimamente o necessário, em termos espaciais para a classe média daquele período.

Com isso, Grete Schütte-Lihotzky, arquiteta vienense, foi encarregada em elaborar uma cozinha com estes princípios, além de funcionalidade nas tarefas, eficiência, economia, onde se conseguisse trabalhar em todas as devidas tarefas domésticas.

As mudanças

Ela realizou estudos detalhados sobre ergonomia, espaços necessários para movimentos, larguras, alturas… Tudo para poupar movimentos desnecessários, que também significam perda de tempo e espaços não bem aproveitados.

Todo este esforço nos trouxe muito mais aproveitamento de espaço, conforto para o trabalho…

E isso se reflete até hoje nos projetos de Cozinha.

Depois dessa pincelada histórica, voltemos ao assunto dos móveis.

E os móveis de Cozinha?

Muitas vezes, a nossa Cozinha já está com um local muito bem definido e demarcado, até pela infraestrutura de tubulações e elétrica quanto à posição dos equipamentos. Mas com, com relação aos móveis, nós podemos fazer algo bastante específico e funcional sem grandes obras, apenas com a marcenaria.

Setores de trabalho

Nós precisamos em uma Cozinha de áreas para trabalho de preparo de alimentos, higienização dos próprios alimentos e utensílios, áreas secas e áreas molhadas, precisamos de espaços para armazenar alimentos frescos, alimentos industrializados, equipamentos, objetos…

Em uma Cozinha pequena, isso fica cada vez mais difícil se não houver um bom projeto e uma boa organização.

Começando um Projeto de Cozinha

Para isso, nós estudamos primeiro em projeto o espaço físico, verificamos o que o proprietário possui de objetos e utensílios, como são seus costumes diários, como deseja que o espaço funcione, como trabalha na Cozinha, como são os hábitos alimentares da família… Para, aí sim, pensar numa organização funcional de tudo.

No vídeo abaixo falo sobre esse assunto e cito exemplos in loco:

É isso aí! Espero que você tenha gostado deste assunto e, qualquer dúvida, é só me escrever.

Até mais!

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Fontes:

BARBOSA, A. L. S.- A Importância do estudo das funções e atividades no projeto e dimensionamento da habitação – Dissertação de Mestrado apresentada à FAU/USP
https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/16/16132/tde-18052010-135416/publico/Dissertacao_full.pdf

BENEVOLO, L. – História da Arquitetura Moderna- São Paulo: Perspectiva, 2011

Site: https://histarq.wordpress.com/2013/03/01/aula-7-a-cozinha-de-frankfurt-1926/